原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽
土豆炒牛肉的家常做法 扩展
土豆炒牛肉做法：
用料：
一块牛肉，盐适量，姜沫，土豆一个，甜椒一个，葱一根，蒜两个，鸡精适量。
做法：
1先将牛肉切丝。稍微粗一点，适量放些盐和酱油，姜沫，腌渍10分钟左右。
2将土豆去皮。切成粗条，淘水过滤。再把甜椒切成块状。备用
3将姜切成丝状，再把葱蒜切段，备用
4把油7成热，把葱姜蒜爆香。慢慢倒入牛肉，慢慢翻炒，2分钟左右，倒入土豆，翻炒。
5加入适当的盐，和鸡精，炒制8成熟即可出锅。
土豆炒牛肉的家常做法 扩展
食材清单：牛腱子肉 300g 、 土豆 1个 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陈皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，葱姜蒜B调料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫县豆瓣酱 适量
1.将牛腱子焯水后加入香料A慢火炖煮两小时，放凉切片，土豆去皮切片，备用。
2.起油锅，慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣酱继续煸出香味。
4.加入土豆片，翻炒均匀，半熟时加入牛肉片。
5.翻炒均匀，加入生抽，老抽，液体糖，没有液态糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁，盛盘。
